O nas

Wyniki, które osiągam

• +350 GBP tygodniowo – przeprojektowana oferta lunchowa

• +11% sprzedaży – dostosowane planowanie produkcji

• -7-9% strat jedzenia tygodniowo – ściślejsza kontrola magazynowa

• Korekta inwentaryzacji miesięcznej o ~600 GBP

• -3,4% nierozliczonych strat

• -3,5% kosztów personelu przez optymalizację grafiku

Moja metoda 5 kroków

• ANALIZA — Wchodzę do Twojego biznesu i szukam prawdziwych problemów, nie powierzchownych. Patrzę na liczby i na ludzi.

• WDROŻENIE — Pomagam wprowadzić zmiany, które Twój team może utrzymać. Nie raporty zbierające kurz. Praktyczne rutyny, które działają.

• KONSULTACJA — Wnoszę badania z psychologii przywództwa, zarządzania operacyjnego i praktyki gastronomicznej.

• COACHING — Rozwijam Twoich managerów tak, żeby gdy odejdę, poprawa trwała nadal. Celem nie jest Twoja zależność ode mnie.

• MONITORING — Śledzę wyniki po wdrożeniu zmian i koryguje to, co nie działa. ROI widzisz wyraźnie.

Większość restauracji nie ma problemu ze sprzedaża. Ma problem z przywództwem.

I to właśnie naprawiam. 

Zacząłem na zmywaku. Przez 11 lat pracowałem w gastronomii – od pomocy kuchennej po menedżera kilku lokali, prowadząc operacje w Birmingham i innych miastach UK.

Widziałem wzorce powtarzające się w każdej restauracji:

• Zdolni restauratorzy tracą pieniądze na błędy, których mogliby uniknąć

• Świetne zespoły się wypalają, bo brakuje dobrego zarządzania

• Właściciele pracują 70+ godzin tygodniowo i nadal nie rozumieją, dlaczego finanse się nie spinają

Kwalifikacje

• BSc w zarządzaniu i przywództwie

• MSc w psychologii biznesu i organizacyjnej

• CMI Level 5 – zarządzanie i przywództwo

• CMI Level 7 – strategiczne zarządzanie i przywództwo

• 11+ lat doświadczenia operacyjnego w HoReCa

Godziny otwarcia

Poniedziałek - Piątek 9 -17

Adres

Rakowska
Warszawa

Kontakt

791227487

jan@baldconsulting.co.uk