Usługi
Pierwszych 5 restauracji w Warszawie otrzymuje audyt z 30% rabatem
w zamian za testimonial i case study po zakończeniu współpracy.
Chcesz być jednym z nich? Napisz na jan@baldconsulting.co.uk
2. NAPRAWA MARŻY (30 dni)
Nie tylko raport. Rzeczywiste zmiany wdrożone w lokalu. Praca z zespołem, 2 wizyty + Whatsapp support
Dla kogo: właściciel który chce naprawy, nie raportu
Wycena ustalana po bezpłatnej 20-minutowej rozmowie
3. MENTORING DŁUGOTERMINOWY
Stały ekspert w lokalu, minimum 3 miesiące. Wizyty, coaching kierowników, KPI tracking
Dla kogo: 1-3 lokale, ekspansja, restauracje hotelowe
Wycena ustalana po bezpłatnej 20-minutowej rozmowie
1. AUDYT OPERACYJNY
Jeden dzień w lokalu, pisemny raport w 48h, plan działania na 30 dni
Dla kogo: pojedynczy lokal, kawiarnia/bistro/restauracja do 60 miejsc
Wycena ustalana po bezpłatnej 20-minutowej rozmowie
Jeśli po rozmowie zdecydujemy się na dalszą pracę, oferuję 3 ścieżki współpracy:
Opinie naszych klientów
Z poprzedniej pracy z UK
'Wdrożenie szkoleń przez Jana w zakresie FIFO, BHP, alergenów i technik przygotowania potraw całkowicie odmieniło naszą kuchnię. Tygodniowe straty żywności spadły o 7%. Praktyczna wiedza, która przynosi realne efekty.'
Marco, B. Właściciel restauracji, Shropshire:
'Inwentaryzacja poprawiła się o 600 funtów, a straty żywności spadły z 7,8% do 5,6% sprzedaży po optymalizacjach Bald's. Sprawniejsze działanie, wyższe zyski — niezbędne dla niezależnych restauratorów..
Emily, H. Właścicielka kawiarni, Shropshire:
'Bezpłatna aplikacja do układania grafików i tutoriale wideo bez wysiłku wzmocniły zespół — przynosząc 3,5% tygodniowych oszczędności na kosztach pracowniczych dzięki lepszemu planowaniu, a także cross-training, który zwiększył elastyczność i przyniósł jeszcze większe korzyści finansowe.'
Francesco, D. Właściciel restauracji, Shropshire:
Co przerobimy w 20 minut?
→ Twój największy operacyjny problem dzisiaj
→ Co konkretnie kosztuje Cię najwięcej (food cost? labor? rotacja zespołu?)
→ Jeden konkretny zysk który możesz wdrożyć w 24h
Czego NIE robimy:
✗ Nie prezentuję slajdów
✗ Nie sprzedaję pakietów
✗ Nie wysyłam follow-up jeśli nie będzie pasować |
W ciągu 24h po rozmowie wysyłam Ci jedną konkretną wskazówkę - niezależnie czy zdecydujemy się pracować dalej.
Dalsza współpraca
Audyt marży - 20 minutowa diagnoza - Pakiet starter
BEZPŁATNIE
Jeden uczciwy telefon. Jeden wniosek.
Co dostajesz:
- 20-minutowa rozmowa przez telefon lub video
- identifykacja Twojego #1 wycieku marży
- konkretna wskazówka do wdrożenia w przeciągu 24h od rozmowy
- Bez zobowiązań
Dla kogo:
Każdy właściciel restauracji w Polsce. 📞
Jestem Jan. Zacząłem na zmywaku.
Przez 11 lat pracowałem na każdym stanowisku w gastronomii – od commis chef po menedżera wielu lokacji. Widziałem, jak świetne restauracje bankrutują z błahych powodów. I jak przeciętne lokale stają się dochodowymi biznesami, gdy ktoś popatrzy na nie świeżym okiem.
Dziś pracuję bezpośrednio z właścicielami restauracji w Polsce i UK, naprawiając problemy operacyjne i przywódcze, które po cichu zjadają marżę.
BSc Management & Leadership · MSc Business & Organisational Psychology · CMI Level 7 · 11+ lat w operacjach HoReCa
Chcesz porozmawiać 20 minut o swoim lokalu?
Godziny otwarcia
Poniedziałek - Piątek 9 -17
Adres
Rakowska
Warszawa
Kontakt
791227487
jan@baldconsulting.co.uk