Nowe otwarcie lub rebranding - Pakiet custom 

od 4500 zł netto

Od koncepcji do otwarcia. Żebyś nie żałował za rok. 

Co dostajesz: 

• Analiza lokalizacji i konceptu - fit check 
• Pomoc w budowie menu i strategii cenowej
• Dobór i układ kuchni (konsultacja techniczna)
• Opracowanie SOP dla kuchni i sali 
• Wsparcie przez pierwsze 30 dni po otwarciu
• Cena zależy od zakresu - wycena indywidualna

Dla kogo: 

Nowy lokal w Warszawie, Rzeszowie, Krakowie, Trójmieście. Rebranding istniejącej restauracji. Franczyza wchodząca na rynek.   📞

Program przywódcy restauracji - Pakiet premium - mentoring miesięczny

5400 zł/netto miesiąc

Stały ekspert w Twoim lokalu. Minimum 3 miesiące. 

Co dostajesz:

• 2 wizyty w lokalu miesięcznie (lub 4 sesje zdalne) 
• Przegląd wyników miesięcznych: finansów, grafików, odpadów
• Coaching menegerów i kierowników (do 2 osób) 
• Bieżace wsparcie Whatsapp/email w godzinach pracy
• Materiały szkoleniowe i SOP dla Twojego lokalu
• Miesięczny raport KPI z rekomendacjami
• Wsparcie przy rekrutacji lub restrukturyzacji zespołu 
• Typowe wyniki w 90 dni: food waste -5-9%, sprzedaż +8-13%

Dla kogo:

Właściciel 1-3 lokal, który myśli o ekspansji, franzyczie lub po prostu chce spać spokojnie. Restauracje hotelowe. Catering B2B.  📞  

30 dniowa naprawa marży - Pakiet growth - Naprawa + wdrożenie

3800 zł netto

Nie tylko raport. Rzeczywiste zmiany wdrożone w Twoim lokalu. 

Co dostajesz: 

• Pełny audyt operacyjny 
• 30 dni wspólnej pracy nad 3 priorytetowymi naprawami
• 2 wizyty w lokalu - (lub sesje zdalne - Rzeszów, Lublin, Trójmiasto)
• Wsparcie Whatsapp w trakcie trwania pakietu
• 2 sesje follow-up po zakończeniu
• Wdrożenie zmian z zespołem - nie tylko zmiany na papierze 
• Gwarantowany wynik: znajdę minimum 3 obszary do poprawy lub zwracam pieniądze.

Dla kogo: 

Właściciel, który chce naprawy, nie raportu. Lokale z potencjałem, które tracą na operacjach.  📞

Audyt operacyjny - Pakiet core

2200 zł netto

Jeden dzień. Jeden raport. Jeden plan działania. 

Co dostajesz:

• Pełny dzień w Twoim lokalu (obserwacja, rozmowy, dane)
• Analiza food cost, grafików, odpadów i sprzedaży
• Pisemny raport w 48h: 3 największe problemy + konkretne kroki
• 30-minutowe omówienie raportu przez telefon
• Plan działaniana 30 dni
• Dla Rzesowa/ mniejszych miast: możliwość pracy zdalnej

Dla kogo:

Właściciel jednego lokalu, który wie, że cos nie gra ale nie wie co. Kawiarnie, bistro, restauracje do 60 miejsc.   

Audyt marży - 20 minutowa diagnoza - Pakiet starter

BEZPŁATNIE

Jeden uczciwy telefon. Jeden wniosek.

Co dostajesz:

• 20-minutowa rozmowa przez telefon lub video
• identifykacja Twojego #1 wycieku marży
• konkretna wskazówka do wdrożenia w przeciągu 24h od rozmowy
• Bez zobowiązań

Dla kogo:
Każdy właściciel restauracji w Polsce.  📞 

Jestem Jan. Zacząłem na zmywaku.

Przez 11 lat pracowałem na każdym stanowisku w gastronomii – od commis chef po menedżera wielu lokacji. Widziałem, jak świetne restauracje bankrutują z błahych powodów. I jak przeciętne lokale stają się dochodowymi biznesami, gdy ktoś popatrzy na nie świeżym okiem.

Dziś pracuję bezpośrednio z właścicielami restauracji w Polsce i UK, naprawiając problemy operacyjne i przywódcze, które po cichu zjadają marżę.

BSc Management & Leadership · MSc Business & Organisational Psychology · CMI Level 7 · 11+ lat w operacjach HoReCa